#ELRECALENTAO’
- La regla de las 2 horas
Si sus alimentos cocinados van permanecer a temperatura ambiente por un buen rato nunca permita que estos estén fuera por más de 2 horas porque a partir de este tiempo se empiezan a multiplicar bacterias que pueden perjudicar su salud.
- Recalentado de alimentos
- Recaliente comida previamente cocida por lo menos hasta 165º Fahrenheit.
- Al recalentar alimentos nunca use ollas de cocción lenta ni platos o bandejas calientes ¡Hacer esto causa que sus alimentos pasen mucho en la Zona de Peligro!
- ¿Qué es la zona de peligro?
Temperaturas que se extienden desde los 40º F hasta los 140ºF o más donde las bacterias se multiplican de forma acelerada.
- Mantenga caliente los alimentos acabados de cocinar
- Los alimentos cocidos deben mantenerse a 140º F.
- Use ollas de cocción lenta, platos o bandejas calientes para mantener los alimentos calientes.
- Mantenga refrigerados los alimentos fríos
- Los alimentos en su refrigerador deben estar guardados a 40º F o menos.
- Coloque alimentos sobre hielo en contenedores para mantenerlos por debajo de los 40º F.
- Al servir los alimentos
- Utilice platos y cubiertos limpios a la hora de servir tus alimentos.
- Recuerde siempre mantener la higiene lavándose las manos antes de preparar o servir los alimentos.
- Almacenamiento en la nevera
- Guárdalos alimentos en porciones. De esta manera que aseguras una mejor cocción en el recalentado y también evitas los cambios de temperaturas que pueden desencadenar bacterias en los alimentos que no vas a calentar en el momento.
- Sepáralos alimentos por tipo en recipientes diferentes. También recuerda que debes organizar tu nevera correctamente para evitar la contaminación cruzada,ensaladas y frutas en los espacios superiores, líquidos en los espacios laterales y las carnes en los espacios inferiores. De este modo se evita que los vegetales y otros alimentos listos para consumir se contaminen con los jugos de las carnes.
