Pescado Atún
El atún se convierte en uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país, probablemente porque además de encontrarlo en las pescaderías, lo encontramos en las estanterías de los supermercados en forma de latas (con aceite de oliva, aceite de girasol, al natural o incluso con otros ingredientes como el tomate).
El atún fresco se convierte en una de las fuentes más excelentes en ácidos grasos omega-3, siendo sumamente rico en grasas DHA y EPA. Como de buen seguro sabrás, ambas grasas protegen y previenen de las enfermedades cardiovasculares, ayudando a mantener sano el corazón, además de a cuidar el cerebro.
También destaca su alto contenido en proteínas, indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo al convertirse en nutrientes indispensables.
Datos curiosos del atún
- El atún recibe el nombre de cordila al nacer.
- El atún es un pez muy rápido alcanzando velocidades de 70 km por hora y, excepcionalmente, es capaz de superar los 110 km por hora en distancias cortas.
- En sus migraciones el atún nada de 14 a 50 km diarios.
- Algunas especies de atunes pueden bucear hasta los 400 metros de profundidad.
- La carne del atún se caracteriza por ser rosada o roja con una mayor cantidad de hemoglobina (hasta 380 mg en 100 g de músculo) y mioglobina (hasta más de 530 mg en 100 g de músculo) que en otras especies de pescado.
- Pasta verde con atún
Ingredientes
- 2 latas atún (100 gr. c/u)
- 200 gr.pasta (spaghetti, penne, macarrones, etc.)
- 1/2cebolla
- 3limones
- 2Ajos
- 1 cubocaldo de pollo
- 1aguacate
- Sal
- Pimienta
- Cacahuates (al gusto)
- Aceite de oliva
Preparación
- Cocinar la pasta al punto al dente, en agua hirviendo dejar reposar la pasta por 9 minutos máximo, colocar la pasta en un colador y dejar enfriar a temperatura ambiente ó bien….. Pasar el colador por agua fría.
- Abrir las latas de atún y escurrir el agua o aceite (según sea el caso) de conservación, cocinar el atún hasta que esté semi-deshidratado, agregar el jugo de 2 limones, dejar en cocción 5 minutos más a fuego lento e ir removiendo, en el proceso agregar sal, pimienta (los 2 al gusto) y 1/2 cubo de caldo de pollo.
- Dejar reposar el atún, previamente sazonado, y la pasta ya escurrida, en un mismo recipiente en el refrigerador 5 minutos.
- Colocar la fruta de 1 aguacate sin semilla ni cáscara, en 1 recipiente y aplastar hasta obtener una consistencia cremosa, agregar aceite de oliva, jugo de 1 limón, 1/2 cubo de caldo de pollo, 1 ajo previamente picado, sal y pimienta al gusto, remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colocar en 1 recipiente todos los ingredientes: pasta, atún, el puré de aguacate y agregar cacahuates (al gusto), revolver.
Sírvase a temperatura ambiente o en microondas no más de 1 minuto.
foto: elestimulo.com