SOPA DE QUESO Y BROCOLI  por GABRIELLA REGINATO 

 

INGREDIENTES

5 Cucharadas de mantequilla sin sal

1 Taza de cebolla Blanca piadita

½ cucahradita de sal

¼ cucharadita de pimienta Blanca

Pizca de nuez moscada ( opcional )

1 Diente de ajo majado

3 Cucharadas de harina

1 Hoja de laurel

2 Tazas de flores de brocoli

3 Tazas de caldo de pollo

½ Taza de crema de leche

1 ½ Taza de queso cheddar rallado grueso

PREPARACION

En una olla coloque 3 cucharadas de mantequilla y cocine la cebolla agregue la sal y pimienta y la nuez moscada. Deje cocinar por 3 minutos, luego agregue el ajo y la hoja de laurel para aromatizar. Mueva suavemente por unos 20 segundos.

Agregue el harina y mueva para que se compacte con el resto de los ingedietnes. Poco a poco agregue el caldo de pollo, mueva constantemente y lleve a hervir.

Baje el fuego y deje espesar por unos 5 minutos. Agregue las flores de brocoli y deje que se cocinen por unos 10 minutos.

Luego retire del fuego, retire la hoja de laurel y licue. Vuelva a llevar a la olla, agregue la crema, luego el queso y deje derretir a fuego bajo, moviendo constantemente. Finalmente agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Si desea puede agregar un poco de leche para suavizar.

Al momento de servir puede acompanar con croutones de pan y mas queso rallado.

Por: Gabriella Reginato