8 Plátanos maduros

 

6 Berenjenas

 

4 Tazas de salsa de tomate

 

4 Tazas de queso Mozarella rallado

 

1 Taza de queso parmesano rallado

 

½ Taza de aceite de oliva

 

Sal y pimienta al gusto.

 

NOTA: Para la salsa de tomate, te recomiendo uses nuestra receta que esta

en la sección de salsas. ( La puedes usar tanto con los tomates enteros como

licuarla )

 

PREPARACIÓN

Lo primero es preparar los platanos y las berenjenas. Pele los plátanos maduros y

cortelos en laminas ( lo ideal es partirlos por la mitad y luego ir sacando las laminas,

no las haga muy gruesas ni muy finas ) estas lonjas la freira en un poco de aceite

de oliva, que el aceite cubra la superficie y deje cocinar por ambos lados. Retire y

coloque sobre un plato con PAPEL DE TOALLA FAMILIA, para absorber el resto de

grasa. Aparte haga los mismo con las berenjenas, cortelas en lonjas a lo largo . En un

plato coloque un poco de harina y salpimente al gusto. Pase las lonjas de berenjena

por esta harina, retire el exceso de harina y frialas en un poco de aceite de oliva.

Deje cocinar por ambos lados y retire el exceso de grasa. Reserve.

 

Engrase con un poco de aceite de oliva el fondo de un molde e inicie el armado

del mil hojas . Es el mismo procedimiento como si prepara una lasaña, una capa

de platano maduro distribuidos uniformemente, queso mozarella, una capa de

berenjena y luego salsa de tomate , repite estos pasos hasta que tengas las capas ya

formadas en el molde ( mi recomendacion es no hacer mas de 6 capas ) por encima

terminar con salsa de tomate y queso mozzarella junto con el parmesano. ( ojo,

 

siempre llevar la misma direccion con las lonjas )

 

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos a 350? F. Luego de

pasado este tiempo, retirar el papel aluminio y déjalo dorar un poco por encima. (

unos 10 minutos mas )