Ingredientes

– 1 taza de harina de arroz
– ¼ taza de harina de almendras
– ½ cdta. de bicarbonato
– ½ cda. de jengibre en polvo
– ½ cdta. de canela
– 1/8 cdta. de clavo dulce molido
– 1/8 cdta. de nuez moscada en polvo
2 onzas de miel o 1 cda. De stevia
– 1 cda. de chía molida  + 3 cda. de agua
– 50g aceite de coco sólido.
– 1 ó 2 cucharadas de leche de almendra

 

 

Preparación

Mezclar la chía  molida con el agua y  mesclar. Reservar  por 5 min.
-Unir todos los ingredientes secos.
-Después añadir el aceite de coco solido  y la mezclar de la chia.  Amasamos bien con las manos o con batidora.
-Mientras se amasa se agrega poco a poco la leche de almendra y la miel o stevia hasta que vaya teniendo una masa firme, pero suave.
-Envolver la masa en papel celofán y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
-Preparar la bandeja de horno con papel para horno o engrasarlo.
-Precalentar el horno a 150º.
-Estirar con el rodillo la masa, hasta quedar con medio centímetro de grosor.
-Hacer las formar con los moldes de galletas.
– Hornear por 10 min hasta verlas doradas.
-Sacar y después de 3 o 5 min dejar enfriar sobre  unas rejillas.